Çikolatalı Cupcake

Çikolatalı Cupcake

cikolatali-cupcake-kektopya-6

Kimsenin hayır diyemeyeceği yüce çikolata aşkına…

İçindekiler

  • 100 gr un
  • 20 gr kakao
  • 140 gr şeker
  • 40 gr tereyağ
  • 120 ml süt
  • 1 büyük yumurta
  • 1 buçuk çay kaşığı kabartma tozu
  • vanilya
  • yarım çay kaşığı kahve
  • bir çimdik tuz

Krema için

  • 100 gr çikolata
  • 100 gr krema

Görür görmez insanı büyüleyen, kokusu ve lezzeti şahane bir cupcake-tir kendileri. Kek yapmaya kalktığım zaman elimi attığım ilk tarif 🙂 Yapımı rahat, sonucu ise her zaman mükemmeldir.

Eğer aceleniz varsa önce kremasını hazırlayın ve buzdolabında soğumaya bırakın. Bu sırada siz de kekinizi yapmaya başlayabilirsiniz. Kek hamurunun kıvamında olmasını sağlayan en önemli şeylerden biri, dolapta muhafaza edilen malzemelerin kek yapımından önce oda sıcaklığına getirilmesidir ki bu çoğu zaman benim uyamadığım bir kuraldır. Siz yine de yumurtayı oda sıcaklığına getirip öyle başlayın hamur yapımına 🙂

cikolatali-cupcake-kektopya-1

Öncelikle kuru malzemeleri (un, kakao, kabartma tozu, vanilya, kahve, tuz) eleyerek karıştırma kabına dökün. Tüm malzemeleri birbirine iyice karıştırın. Diğer bir karıştırma kabına 1 yumurta, tereyağ ve şekeri ekleyip mikser ile çırpmaya başlayın. (tereyağını üşengeçlik edip oda ısısına gelmeden kullanmak istiyorsanız, önce eritmelisiniz ve süt ile birlikte karışıma eklemelisiniz. )Yaklaşık bir 5 dakika çırpın derim ben. Önemli olan malzemelerin iyice karışıp yumurtanın biraz kabarması. 5 dakika bunun için yeterli bir süre. Malzemelerin iyice karıştığına inandığınız zaman sütü ekleyin. Bu aşamadan sonra mikserinizi ortalıktan kaldırabilirsiniz 🙂

Sıra geldi sıvılar ve kuruları karıştırmaya. İki karışımdan birini diğerinin içine boşaltın ve bir spatula yardımıyla iyice karıştırın. Hamurunuzda topaklanma kalmayana kadar karıştırın. Akışkan bir karışım olacaktır. Tereyağını katı ya da erimiş olarak eklemenize göre karışımın kıvamı biraz farklılık gösterebilir.

Cupcake hamuru artık hazır. İstediğiniz kalıba dökebilirsiniz. Bu tarifle 3cm-lik cupcake kağıtlarından 12 adet çıkıyor.

Önceden ısıtılmış 175-180C-lik fırında yaklaşık 12-15 dakika pişirin. Fırının, önceden ve tam derecesinde ısınmış olması çok önemli. İyice ısınmamış bir fırında kekler çatlama yapabiliyor.  Fırınınızın turbosunu kullanmayın bence. Kabardıktan sonra tuhaf şekillere bürünebiliyor kekler.  Pişirme dakikaları her kalıba ve her fırına göre farklılık gösterir. 3cm-lik cupcake kalıpları yaklaşık 10-12  dakikada pişiyor. İlk denemenizde fırınınızın başında durmanızı öneririm.

cikolatali-cupcake-kektopya-2

Kekler piştikten sonra soğumaya bırakın. Soğuduktan sonra üzerini krema ile kaplayabilirsiniz.

Cupcake kreması için bu tarifte basit ama inanılmaz lezzetli, pratik ganaj tarifi kullandım. Ne kadar kremalı sevdiğiniz size bağlı. Bu tarif için 100-er gram krema ve çikolata yeterli olacaktır. Kremayı ısıtın ancak kaynatmayın. Çikolataları da küçük parçalara bölün ki kremanın içerisinde rahatlıkla eriyebilsinler. Çikolatanın ne kadar sütlü olursa ganajınız o kadar akışkan olacaktır.  Isıtılmış kremayı çikolatanın üzerine dökün ve çikolatalar eriyip pürüzsüz bir kıvam elde edene kadar karıştırın. Karışımı soğumaya bırakın. Aceleniz varsa dolaba hatta benim yaptığım gibi dondurucu kısmına, katılaşana kadar koyabilirsiniz 🙂

Elinizde bir kek hamuru ve kek kreması varsa neden cupcake yapmayasınız? Kremanız akışkan değilse herhangi şekilli bir duy kullanarak kremanızı kekin üzerine sıkabilirsiniz.

Afiyet ola…

cikolatali-cupcake-kektopya-3

 

cikolatali-cupcake-kektopya-4

 

cikolatali-cupcake-kektopya-5

 

cikolatali-cupcake-kektopya-7

 

cikolatali-cupcake-kektopya-8

 

Leave a Reply

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir

*